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加熱的酸奶會(huì)丟失營養(yǎng)嗎？
病情描述:
冬天喝酸奶的時(shí)候我比較喜歡放熱水里去溫?zé)嵩俸龋?qǐng)問加熱的酸奶會(huì)丟失營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-01 21:57
    酸奶溫?zé)岵粫?huì)丟失營養(yǎng)。很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。