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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么牛奶不能加糖煮？
病情描述:
牛奶加糖煮更加美味，但是醫(yī)生建議不要加糖，為什么牛奶不能加糖煮？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-11 19:45
    牛奶中的賴(lài)氨酸和蔗糖發(fā)生“美拉德反應(yīng)”這種化學(xué)反應(yīng)，生成果糖基賴(lài)氨酸(生成“果糖基賴(lài)氨酸”之后，賴(lài)氨酸便不再是賴(lài)氨酸了，就不能被吸收利用)，使這種寶貴的營(yíng)養(yǎng)素被浪費(fèi)。