喝湯要注意以下誤區(qū)：
1.吃肉不如喝湯，其實(shí)，老火湯的鮮味，是因?yàn)榻?jīng)水煮后肉類中的一些含氮浸出物溶于湯內(nèi)，但食物中的大部分
蛋白質(zhì)仍呈凝固狀態(tài)留在肉里，而非溶于水中。只是滿足了口感而已，而大量的營養(yǎng)成分還是在肉渣里。
2.人人都能喝濃湯，像痛風(fēng)病人、
糖尿病患者，因?yàn)猷堰实群鑫锒家?jīng)過
肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外，過多的“嘌呤”加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于糖尿病病情控制。
