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乳鐵蛋白是重要的免疫物質(zhì)，具有抗菌活性?？赡艿臋C(jī)制是它能夠結(jié)合鐵元素，從而能夠減少了細(xì)菌對(duì)鐵這種必需元素的吸收，影響細(xì)菌的生長(zhǎng)。研究還發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白能結(jié)合到細(xì)菌壁中的脂多糖上，并通過(guò)氧化型鐵離子（Fe3+）使細(xì)菌氧化破壞。另有研究發(fā)現(xiàn)，乳鐵蛋白還能刺激增強(qiáng)免疫吞噬作用。