發(fā)酵粉可以代替酵母嗎？

女，26歲 2018-05-31 22:42

病情描述:

我打算今天蒸饅頭，但是發(fā)現(xiàn)家里沒有酵母，我可以用發(fā)酵粉來代替酵母嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-31 23:30

很多人喜歡買自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養(yǎng)就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發(fā)酵的，不僅不能提高營養(yǎng)價值，反而會破壞面粉中的B族維生素。

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