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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛肉是不是越嫩越好呢?
病情描述:
我不太會(huì)挑牛肉,鄰居告訴我牛肉是越嫩越好,這對(duì)不對(duì)呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-02 21:49
    并不是這樣的。如果沒有飼養(yǎng)到一定時(shí)間,肉中的營(yíng)養(yǎng)就不夠。優(yōu)質(zhì)的高檔牛肉需要牛長(zhǎng)到一定年齡,在2歲半到3歲之間,肌纖維之間才能沉積一定的脂肪,才能在橫切斷面出現(xiàn)“大理石花紋”,才能有更好的口感。