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內(nèi)臟比肉營養(yǎng)說法正確嗎?
女,39歲
2018-07-04 20:11
病情描述:
不喜歡吃肉,媽媽就讓我吃內(nèi)臟說比肉營養(yǎng),這是真的嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-07-04 20:58
是真的。動物肝臟是
營養(yǎng)素
儲藏大戶,幾乎含有人體所需的全部13 種
維生素
,其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特別高。肝臟的
蛋白質(zhì)
含量超過了瘦豬肉,鐵、鋅、銅、錳等微量元素也十分豐富,算得上自然界營養(yǎng)素最全最豐富的食物。動物腎臟也含有不少維生素A 和維生素D,而普通肉類中含量卻很低。若論各種B 族維生素含量和微量元素含量,腎臟、心臟和禽類的胗都明顯高于普通肉類。