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豆?jié){在加熱的過程中適合加糖嗎?
男,34歲
2018-09-26 16:27
病情描述:
我休假的時(shí)候,就自己動(dòng)手做早餐,那么豆?jié){在加熱的過程中適合加糖嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
去掛號(hào)
胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-09-26 17:18
豆?jié){
在加熱的過程中,豆?jié){中的
蛋白質(zhì)
可與糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生不能吸收的物質(zhì),導(dǎo)致豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值下降(注意:雖然這類物質(zhì)不能吸收,但不是有毒物質(zhì))。