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首先我們要知道馬肉的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，但如果處理不好的話(huà)?cǎi)R肉吃起來(lái)就會(huì)很酸。青辣椒炒馬肉絲味道比較好。把青辣椒洗干凈，辣椒籽去掉切成絲備用，再將馬肉提前放在涼水里泡一晚上，并且在涼水里加上一百毫升的食醋，去掉馬肉的酸味。第二天，將馬肉撈起切絲，青辣椒一起放在鍋里進(jìn)行爆炒，同時(shí)放上，食鹽和蔥花，炒熟就好了。