阿膠過(guò)期6年了不能吃，無(wú)論外觀如何。過(guò)期的阿膠可能已發(fā)生成分變化，失去原有功效，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后可能對(duì)健康造成危害。
1、過(guò)期后成分可能失效
阿膠的主要成分是膠原蛋白和多種微量元素，隨著時(shí)間的推移，這些成分會(huì)因氧化、受潮等原因而逐漸分解或失去活性。即使過(guò)期6年的阿膠看起來(lái)沒(méi)有明顯變化，其內(nèi)部的有效成分可能已經(jīng)大量流失，無(wú)法再發(fā)揮滋補(bǔ)作用，導(dǎo)致食用無(wú)益。
2、可能產(chǎn)生有害物質(zhì)
阿膠即便密封良好，長(zhǎng)期存放也難以完全避免受環(huán)境影響，如潮濕環(huán)境可能導(dǎo)致霉菌滋生，氧化會(huì)促使其成分降解。這些問(wèn)題可能讓阿膠內(nèi)部產(chǎn)生毒素或其他有害物質(zhì)，造成食用風(fēng)險(xiǎn)。例如，霉變的阿膠可能含致癌物黃曲霉毒素。
3、判斷失效標(biāo)準(zhǔn)
即使外包裝完整，外觀、氣味正常，過(guò)期時(shí)間較久的食品都可能存在問(wèn)題，單憑感官難以準(zhǔn)確判斷其是否完全失效。而阿膠這類非即食食品，過(guò)期6年已遠(yuǎn)超安全期限。
4、正確儲(chǔ)存與替代方法
未開(kāi)封的阿膠一般可在干燥、陰涼處保存3-5年，過(guò)期后無(wú)論開(kāi)封與否都建議丟棄。如果家中阿膠接近有效期但未用完，可以加工成阿膠糕保存，盡快食用。過(guò)期的阿膠不建議用于藥用或食療，可以用新鮮的替代品代替。
建議不要冒險(xiǎn)食用過(guò)期6年的阿膠，放棄過(guò)期食品是保護(hù)自己和家人健康的重要環(huán)節(jié)。生活中注重食品保質(zhì)期，合理儲(chǔ)存和使用是避免浪費(fèi)及安全隱患的有效方法。