腎功能不全可以吃什么食物
腎內(nèi)科編輯
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腎功能不全患者需嚴格控制蛋白質(zhì)、鈉、鉀、磷的攝入，選擇低蛋白、低鹽、低鉀、低磷食物，同時保證足夠熱量。推薦優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、低磷魚肉，搭配低鉀蔬菜和精細主食。
1. 優(yōu)質(zhì)低蛋白食物
腎功能不全需限制蛋白質(zhì)總量，但需保證優(yōu)質(zhì)蛋白占比60%以上。每天每公斤體重攝入0.6-0.8克蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇雞蛋清（含必需氨基酸且磷低）、鱖魚（每100克含磷90毫克）、雞胸肉（去皮）。避免植物蛋白如豆制品，因其含非必需氨基酸會增加腎臟負擔。
2. 低鉀蔬菜選擇
血鉀升高可能引發(fā)心律失常，每日鉀攝入應(yīng)低于2000毫克。推薦冬瓜（每100克含鉀78毫克）、黃瓜（102毫克）、圓白菜（124毫克），烹飪前浸泡或焯水可減少30%鉀含量。慎食菠菜（每100克含鉀497毫克）、蘑菇（356毫克）等高鉀蔬菜。
3. 精細主食替代
用低蛋白米面替代普通主食，如麥淀粉（蛋白質(zhì)含量0.6%）、藕粉（0.2%），可制作水晶餃、涼皮等。紅薯（含鉀337毫克/100克）等粗糧需限量，每日不超過50克。搭配玉米油、橄欖油等植物油補充熱量。
4. 低磷飲食方案
限制磷攝入量至800-1000毫克/天，避免動物內(nèi)臟、乳制品、可樂?？蛇x粉絲（磷含量12毫克/100克）、蘿卜（23毫克），搭配磷結(jié)合劑如碳酸鈣隨餐服用。蘋果（磷11毫克/100克）比香蕉（22毫克）更適合作為水果選擇。
腎功能不全患者的飲食需個體化調(diào)整，定期監(jiān)測血肌酐、尿素氮、血鉀等指標。除飲食控制外，合并高血壓者需將鈉攝入控制在3克/天以下，水腫患者每日飲水量為前一天尿量加500毫升。建議在營養(yǎng)科醫(yī)師指導(dǎo)下制定每周食譜，避免營養(yǎng)不良或電解質(zhì)紊亂。
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