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確實(shí)是真的，螃蟹死后雖產(chǎn)生一種毒素，這種有毒素就是組胺。由于蟹是高蛋白食品，其中有一種氨基酸叫組氨酸，在組氨酸脫羧酶的作用下脫羧而形成組胺，當(dāng)組胺積蓄到一定程度，食后便有中毒的危險(xiǎn)，所以最好不要吃死螃蟹。