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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豆豉會(huì)致癌嗎？
病情描述:
我平時(shí)做紅燒魚的時(shí)候都喜歡加一點(diǎn)豆豉，但是聽(tīng)說(shuō)豆豉會(huì)致癌，是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-15 16:10
    發(fā)酵食品中除了含有亞硝基化合物外，還涉及霉菌污染。其中，霉干菜和豆豉中檢出多種霉菌的菌株。除霉豆腐外，如長(zhǎng)期習(xí)慣食用，對(duì)人體有一定潛在危害。