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鐵鍋上的鐵銹主要成為是氧化鐵，是三價無機鐵，也叫非血紅素鐵，吸收率很低，屬于補鐵效果最差的一類。所以炒菜鍋里的鐵銹都很難幫你補鐵。如果想要補鐵，通常是通過動物性食物，例如紅肉。它的補鐵效果是比較好的，嚴重缺鐵性貧血的人需要服用鐵的膳食營養(yǎng)補充劑。