胡蘿卜生吃具有視覺保健和防止血管的硬化等功效和作用，但食物不具備藥物作用。1.視覺保健：視網(wǎng)膜視桿細胞具有視紫質(zhì)，適量食用胡蘿卜能可以進視紫質(zhì)達到正常含量，避免缺少
維生素A所導(dǎo)致的暗視野反應(yīng)遲鈍,也會避免暗視野后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損傷。2.防止血管的硬化：胡蘿卜時二年生草本，根常用作作蔬菜食用，胡蘿卜的山柰酚降低身體血脂,增加腎上腺素的合成。胡蘿卜生吃補充維生素A，膳食纖維，生吃促進腸道蠕動，胡蘿卜具有較多的木質(zhì)素，可以增加
免疫力。生吃過多胡蘿卜，會引發(fā)腹脹，請勿過多使用。
