杜永杰
臨汾市人民醫(yī)院
副主任醫(yī)師
蛋白質(zhì)是構(gòu)成和修復(fù)我們?nèi)梭w組織的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，對于一般成年人來講，我們可以根據(jù)我們的公斤體重來計算，一般建議每天每公斤體重攝取1g-1.2g蛋白質(zhì)，能夠滿足機體的需要，或者根據(jù)蛋白質(zhì)占總熱量的比例來計算。
我們建議蛋白質(zhì)的能量占總能量的10%-15%，是比較合適的，但是對于處于生長發(fā)育期的兒童青少年、孕婦、哺乳期的婦女以及疾病恢復(fù)期，這個比例可以適當(dāng)?shù)奶岣?，而且建議膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，應(yīng)該占總蛋白攝入量的，或者蛋白質(zhì)攝入總量的30%-40%，這個優(yōu)質(zhì)蛋白是指來源于肉、蛋、奶等這些動物性蛋白。
