老年人骨折了吃什么促進(jìn)骨頭愈合
急救知識編輯
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老年人骨折后需補充蛋白質(zhì)、鈣、維生素D及膠原蛋白促進(jìn)骨骼愈合，同時控制炎癥反應(yīng)。關(guān)鍵營養(yǎng)素包括乳制品、深海魚、蛋類及深色蔬菜，避免高鹽高糖飲食。
1. 蛋白質(zhì)是骨骼修復(fù)的基礎(chǔ)材料
骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)合成新骨組織。每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)先選擇易消化的來源：雞蛋清提供完全蛋白質(zhì)且吸收率達(dá)98%；去皮雞胸肉每100克含24克蛋白質(zhì)；豆腐不僅含植物蛋白，還提供異黃酮促進(jìn)鈣吸收。可將肉類剁碎或做成肉丸降低咀嚼難度。
2. 鈣與維生素D需協(xié)同補充
60歲以上老人每日需1000-1200毫克鈣。早餐300毫升牛奶含312毫克鈣，搭配維生素D強(qiáng)化食品；晚餐前喝200克酸奶補充300毫克鈣和益生菌。每周3次蒸三文魚，每次100克可獲取526IU維生素D。菠菜、芥藍(lán)等深色蔬菜焯水后食用，去除草酸不影響鈣吸收。
3. 抗炎營養(yǎng)素加速愈合過程
骨折初期需控制炎癥反應(yīng)。每天1茶匙亞麻籽粉提供Ω-3脂肪酸；藍(lán)莓、樹莓等漿果含花青素減輕腫脹；用橄欖油涼拌菜替代部分炒菜油。避免香腸、培根等加工肉制品，其含有的亞硝酸鹽可能延緩愈合。
4. 特殊營養(yǎng)素的針對性補充
骨湯中的明膠可轉(zhuǎn)化為膠原蛋白，建議隔日飲用200毫升文火慢燉的牛尾湯。黑木耳多糖促進(jìn)成骨細(xì)胞活性，每周3次涼拌木耳。必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充膠原蛋白肽粉劑，每日10克分兩次服用。
老年人骨折后的營養(yǎng)管理需兼顧吸收效率和代謝特點。全脂牛奶比脫脂奶更利于脂溶性維生素吸收，但乳糖不耐受者可選擇低乳糖酸奶。存在糖尿病者需監(jiān)測血糖，用堅果替代部分水果攝入。營養(yǎng)補充需配合適度康復(fù)訓(xùn)練，臥床期間每2小時進(jìn)行踝泵運動預(yù)防血栓。定期復(fù)查骨密度，愈合后期增加日照時間促進(jìn)自身維生素D合成。
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